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过完中秋,尤景就马不停蹄,十分苦逼的回书院去了,他眼泪汪汪,万分不舍,舍不得父母,舍不得妹妹,更舍不得每天的好菜。
“呜呜妹妹我走了,你一定要多做点好吃的,等过年哥哥回来。”一步三回头,痛苦不堪,却还是被无情的送上马车,嘚嘚嘚的走远了。
尤袖汗颜,哥哥的热情,还真是让人招架不住。
不过说到好吃的,厨房今天好像又打算做蒜泥白肉。
尤袖扶着下巴沉思,她来了之后事务繁忙,一直没顾得上为猪肉正名,今天是个机会。想到锅包肉、水煮肉、尖椒肉丝等美味的猪肉菜肴,突然就口舌生津,感觉一刻都等不得。
“快,喜鹊,跟我到厨房抢猪肉去。”尤袖一溜小跑,迟了就要被大厨做成菜了。
厨房
案板上放着一块水灵灵的带皮猪肉,猪毛已被烫过,黑灰也刮干净,五分肥五分瘦,肥肉厚厚的。
猪肉的做法千千万,但最有名、这块肉最合适的,当然就是红烧肉了。
丰腴软嫩,肥而不腻,就着汁都能干三碗大米饭。
不过做什么口味的呢?尤袖想。
红烧肉虽然是一道大菜,却分出了几个支系,有使用番茄酱和蜂蜜的蜜汁红烧肉;有咸口还会加上几个开花鸡蛋的北方红烧肉;还有甜口但没有蜜汁那么甜,通常会加虎皮鹌鹑蛋的上海红烧肉;另外还有湘菜里的毛氏红烧肉,四川麻辣红烧肉等。
尤袖自己比较偏爱甜口,没费多少劲就做出了决定,“系统,一份上海红烧肉的详细配方。”
要做出一份漂亮的红烧肉,刀工必不可少,稍微好点的饭店,做好的肉都是一块一块码在盘子里,红润油亮的皮朝上,光看着就赏心悦目。
五花肉煮熟取出后,尤袖小心翼翼,想把每一块肉切割成均匀的六面体,可刀工这玩意儿不是一朝一夕能练就的,切了两三个之后,旁边的连欣都看不过眼了。
“小姐,要不我来试试?”说完她就有些后悔,婆婆说过,当丫鬟最忌讳的就是替主子做决定,让你干什么就干什么好了,办砸了也不关你的事,但要是上赶着,就不一定有好下场。
“好啊,没想到连欣你还会刀工。”尤袖完全没想那么多,她求之不得,利落的走开灶台,退位让贤。
正懊恼着的小丫鬟放下了心,看来自己主子还是蛮好说话的。
有了连欣的帮助,切块这步很快完
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